“厚芋泥波波奶茶”里藏著福州茉莉花茶的清雅；宋代點(diǎn)茶元素融入茶飲品牌抹茶新品；商業(yè)街“鬧中取靜”的現(xiàn)代茶空間成了年輕人享受生活的新方式……

(資料圖片僅供參考)

小小茶葉，帶著“人文”的內(nèi)核，給現(xiàn)代人帶來(lái)生活新體驗(yàn)，激活著消費(fèi)新動(dòng)能。

文化賦能，茶葉變“金”葉

在福建安溪，“85后”陳金燕的“歇會(huì)茶文化館”菜單別具一格：干鍋鐵觀音龍膽魚、茶香蝦、鐵觀音茭白雞湯面……幾乎每道菜都與茶深度交融。“茶+餐”的創(chuàng)新融合，讓食客大呼過癮。

“我們不只是喝茶，更是吃茶、用茶、體驗(yàn)茶。”陳金燕說，這種融合賦予了茶香茶韻新的時(shí)代解讀和消費(fèi)場(chǎng)景。

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，72%的受訪者愿意為富有文化內(nèi)涵的品牌支付高出競(jìng)品20%的額外費(fèi)用。

在浙江，有地理標(biāo)志加持的西湖龍井，其茶鮮葉價(jià)格明顯高于其他產(chǎn)區(qū)；在云南，通過深化“普洱茶”品牌戰(zhàn)略，使其成為富民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，2024年帶動(dòng)從業(yè)茶農(nóng)人均增收5860元。

“文化使品牌形象更豐滿、更有品位，從而顯著增強(qiáng)品牌溢價(jià)能力?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋說，中國(guó)茶文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，各地之間和品類之間的茶文化爭(zhēng)奇斗艷，特別是茶養(yǎng)生文化、茶休閑文化、茶歷史文化等，均可植入茶葉品牌文化中。

文化體驗(yàn)，讓“解渴”也“悅己”

云南寧洱那柯里村中，青年創(chuàng)業(yè)者高仕興的普洱茶制作技藝體驗(yàn)中心每天熱鬧非凡。游客們?cè)谒闹笇?dǎo)下，親手完成蒸茶、裝模、壓制，將一片片鮮葉變成屬于自己的茶餅。

“從前只聽說普洱茶好喝，現(xiàn)在親自體驗(yàn)了之后才了解一餅茶背后的傳統(tǒng)工藝?！眮?lái)自江蘇的王女士道出了當(dāng)下消費(fèi)者更深層的需求：從被動(dòng)接受產(chǎn)品，到主動(dòng)參與創(chuàng)造、尋求精神滿足。

“顧客親自制作的茶餅被賦予了自己的情感，許多人會(huì)壓制自己的名字或祝福語(yǔ)，作為伴手禮?！备呤伺d說，這種深度體驗(yàn)不僅傳播了茶文化，更直接帶動(dòng)了茶葉銷售，讓好茶走出大山。

2025年，那柯里村接待游客100.6萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入1.67億元，茶文旅融合成為鄉(xiāng)村振興的重要助力。

研究表明，滿足消費(fèi)者品質(zhì)訴求、豐富顧客消費(fèi)體驗(yàn)，是跨界創(chuàng)新提升消費(fèi)者品牌認(rèn)同的重要因素。

在浙江，100家“非遺茶空間”通過“非遺+茶館”“非遺+民宿”等六種融合業(yè)態(tài)，讓千年茶文化觸手可及；在福建，春倫集團(tuán)打造的ITEAMO茶空間，讓年輕人坐在開闊的落地窗邊，一邊飲茶，一邊俯瞰熱鬧的三坊七巷……

將茶文化融入現(xiàn)代生活——業(yè)態(tài)融合讓消費(fèi)有質(zhì)量，也有質(zhì)感。

“我們既要傳承保護(hù)傳統(tǒng)名茶的歷史文化和匠心技藝，也要以開放姿態(tài)擁抱時(shí)代浪潮，讓‘老茶’煥發(fā)‘新味’?！眹?guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家姜愛芹說。

文化“搭橋”，推動(dòng)新茶飲蓬勃發(fā)展

“這次來(lái)云南，最大的收獲是發(fā)現(xiàn)自己開始慢慢接受喝茶這件事了?！北本┯慰驮S曉可在機(jī)場(chǎng)打包了一杯“古樹生普”后感慨。在她手中，還有從“上山喝茶”門店購(gòu)買的時(shí)尚茶包和竹編小餅茶。

年輕群體，正通過更輕松、更時(shí)尚的入口，與傳統(tǒng)茶文化重新結(jié)緣。

新茶飲，正是這場(chǎng)“再結(jié)緣”的重要橋梁。它以茶葉為基底，融入奶、果、創(chuàng)意，緊緊抓住了年輕消費(fèi)者的味蕾和喜好。

奈雪的茶推出“大師龍井”系列，聯(lián)動(dòng)西湖龍井的文化IP；喜茶與游戲、時(shí)尚IP推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品……

陳富橋表示，新茶飲通過“向上游文化跨界”，能有效地提升消費(fèi)者對(duì)新創(chuàng)品牌的認(rèn)可?！案叨似放聘鼞?yīng)該通過文化稀缺性挖掘品牌個(gè)性，規(guī)避同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

“傳統(tǒng)茶飲有了現(xiàn)代化、年輕化的表達(dá)，讓喝茶變得更輕松、更時(shí)尚、更貼近人本身?！痹颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)王白娟說。

福建作為新式茶飲核心原料供應(yīng)地，2023年供應(yīng)的基底茶原料超16萬(wàn)噸，占全國(guó)一半以上，安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等名茶成為新茶飲風(fēng)味創(chuàng)新的底氣。

云南省茶葉流通協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐亞和說：“新式茶飲就是中國(guó)傳統(tǒng)茶飲的一種表現(xiàn)方式，從業(yè)者要增強(qiáng)文化的感染性和標(biāo)識(shí)性，做出有溫度、有特色的茶飲品牌?！?/p>

一份特色茶產(chǎn)品的背后，蘊(yùn)含著深刻的消費(fèi)變革。在人文與經(jīng)濟(jì)的交響中，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正邁向一個(gè)韻味綿長(zhǎng)、生機(jī)蓬勃的未來(lái)。（完）

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